Food·Recettes vegan

Boulettes vegan à base de riz

Une petite recette rapide et simple à faire. Comme vous le savez, j’essaye de vivre zéro déchets le plus possible. Pour la cuisine, c’est pareil, pas de pertes, on fini les restes,  mais le mieux c’est d’inventer de nouvelles recettes avec ce qu’il reste dans le frigo.

Pour celle-ci c’est avec du riz cuit mélangé à des courgettes, oignons et poivrons,  coupés en petits morceaux, et curry et thym pour les épices. Je m’étais un peu lâcher sur la dose de riz, du coup on en a mangé pendant 2 jours, je me suis dis que 3 jours de suite, cela ferait beaucoup…

J’ai donc fait travailler ma mémoire ( oui, oui ca m’arrive parfoit ;-) et inventé cette  recette de boulettes.

Vous pouvez bien entendu faire du riz exprès pour la recette et mettre ce que vous voulez dedans au niveau légumes et épices.

En tout cas, le riz est une base parfaite pour faire des boulettes végétales.

tortillas de haut2

Ingrédients : pour une vingtaine de boulettes

  • 430g de riz (aromatisé comme bon vous semble)
  • 5 biscottes ou chapelure
  • 20 g de farine de riz complet (toute autre farine fera l’affaire)

1/ Mixez les biscottes pour en faire une sorte de chapelure. Pour une version sans gluten, préférez des craquottes de Pain des Fleurs au sarrasin (je n’en avais hélas pas, mais pour moi ces craquottes sont les meilleures craquottes au monde!!!)

2/ Mixez votre riz aromatisé cuit (lame en s) pas trop fort pour que ca ne devienne pas trop liquide, si il reste quelques morceaux, ce n’est pas très grave.

3/Mélangez le riz mixé, la chapelure et la farine. Goûtez pour voir si cela ne manque pas de sel, poivre ou toutes autres aromates. Le principal est que cela vous plaise, donc faites vous plaisir sur le goût.

4/ Mettez du papier cuisson sur la plaque du four, préchauffez votre four à 180 degrés.

5/ Dans une tasse, versez de l’huile d’olive, mettez-en un peu sur vos paumes et commencez à réaliser vos boulettes. Vos mains doivent toujours etre huileuses, d’une part c’est plus facile pour faire les boulettes et ca évite qu’elles collent aux mains et d’autre part, pas besoin de les huiler une par une avec un pinceau, une fois faite, donc c’est un gain de temps.

6/ Mettre au four 30 minutes à 180 degrés en les retournant à mi cuisson.

Ces boulettes sont vraiment très simples à faire et délicieuses. Je les ai utilisé pour faire des tortillas mexicaines, avec du houmous maison, tomate, salade, concombre, avocat, carotte rapée.

C’etait un régal!

N’hésitez pas à me suivre sur Facebook et Instagram ou je mets toutes les recettes en stories.

Bisous bisous

 

 

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