Food·Recettes vegan

Aubergines au parmesan vegan maison

 

Une petite recette de saison, simple et délicieuse.

Pour le parmesan maison, rien de plus simple…

parmesan

  • 50g de noix de cajou
  • 5g de levure maltée
  • 1 pincée de sel

Passez le tout au mixeur (lame en S) pour avoir une poudre comme sur la photo ci- dessus. C’est bluffant niveau gout!

plat2

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 1 pot de sauce tomate (340ml) ou sauce tomate maison, c’est encore mieux. 
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • parmesan vegan maison
  • herbes de Province ( de mon amie Françoise Démoulin, qui fait ses herbes aromatiques dans la Creuse, d’ou Province et non Provence ;-), Ces herbes sont bio et délicieuses)
  • sauce soja et sirop d’agave (pour faire caraméliser les oignons)
  • poivre
  • sel

1/ Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 1 cm. A l’aide d’un pinceau, mettre de l’huile d’olive sur les 2 faces. Mettre les rondelles sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez 20 minutes à 180 degrés.

2/ Pendant ce temps, faire revenir l’oignon ciselé et l’ail dans de l’huile d’holive, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de sirop d’agave pour les faire caraméliser.

3/ Couvrir le fond d’un plat de sauce tomate. Disposez dessus la moitié des tranches d’aubergines, la moitié des oignons, salez, poivrez, herbez (je ne suis pas sûre que ça se dit mais vous m’avez comprise) saupoudrez de parmesan. Continuez ces opérations jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’aliments. Finir en saupoudrant de parmesan et arrosez d’un fin filet d’huile d’olive.

4/ Mettre au four 20 minutes à 180 degrés (th.6)

Vous n’avez plus qu’à vous régaler!

N’hésitez pas à me suivre sur Facebook et Instagram ou je mets toutes les recettes en stories.

Bisous bisous

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