Recettes végétariennes

Quiche aux épinards, dés de tofu fumé et 3 fromages

Une petite recette simple à faire et délicieuse.

Je l’ai faite un jour en prenant ce que j’avais dans mon frigo et je suis bien contente du résultat! 

Le tofu soyeux dans cette recette, remplace les œufs et la crème.

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilleté
  • épinard frais ou surgelé (niveau quantité, assez pour remplir le fond de tarte, les épinards sont une telle arnaque niveau proportion…haha)
  • 100 g de tofu fumé (mon préféré est celui de la marque Soy)
  • 2 càs de tamari
  • 1 cac de sirop d’érable
  • 100g de tofu soyeux
  • 1 oignon
  • 2 càc de roquefort
  • 1 cac de parmesan ou gruyère
  • 4 tranches de fromage de chèvre
  • poivre

1/ Préchauffez votre four à 180°.

2/ Faite revenir dans de l’huile d’olive l’oignon et le tofu fumé, préalablement coupé en petits morceaux. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le tamari et le sirop d’érable afin de faire caraméliser le tout.

3/ Faite cuire les épinards à la vapeur.

4/ Faite fondre le roquefort dans une casserole à feu doux.

5/ Mettez le tofu soyeux dans un saladier et battez le avec un bras mixeur (comme pour la soupe) afin d’avoir une consistance homogène et y ajouter le roquefort fondu et le poivre, mélangez.

appareil

6/ Mettez la pâte dans un moule rond et ajoutez les épinards.

epinard

7/ Rajoutez le mélange tofu fumé + oignon.

tofu + epinard

7/ Rajoutez le mélange tofu soyeux + roquefort et mettre les tranches de chèvre et le parmesan.

quiche cru

8/ Enfournez 40 minutes à 180° en vérifiant la cuisson de temps en temps.

quiche cuite

9/ Dégustez…

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