Food·Recettes vegan

Carrot cake vegan

J’avais beaucoup entendu parlé du carrot cake mais jamais goûté…

Etant une fille de la team salée, ce n’était pas un mets qui m’attirait plus que ça, quelle erreur!!!! Le 1er que j’ai goûté était un « fait maison » qui était délicieux, j’ai voulu réessayer dans un petit resto végétarien et re belote, c’était une tuerie!

J’avais donc trouvé mon dessert préféré!!! vous connaissez ma passion, j’aime faire des recettes traditionnelles en mode vegan, j’ai donc essayé, et au bout de 2 tentatives j’ai trouvé LA recette parfaite!!!

Je me suis inspirée de la recette de Au vert avec Lili mais j’ai changé quelques ingrédients et fait un glaçage totalement différent.

24282279_10214867838398250_2020602855_n.jpg

Ingrédients :

Pour 8 personnes

  • 240g de farine
  • 200g de carottes râpées
  • 130g de compote de pomme
  • 100g de sucre (roux pour ma part)
  • 160 ml de lait végétal (riz)
  • 60 ml d’huile végétal (tournesol désodorisée)
  • 1 cas de vinaigre de cidre
  • 2 cac de cannelle
  • 2 cac de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel

Glaçage :

  • 2 yaourts au soja nature
  • sucre glace (j’ai fait le mien en mixant du sucre roux dans un moulin à café électrique)
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 1 grosse pincée de cardamone
  • 1 grosse pincée de gingembre

Préchauffez votre four  à 180° (th 6)

Dans un grand saladier, mélangez le lait végétal, l’huile, la compote de pommes, le sucre, la cannelle, le vinaigre de cidre, le bicarbonate et le sel.

Incorporez doucement la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Ajoutez les carottes râpées  et mélangez à nouveau.

Huilez un moule à cake et versez la pâte.

Mettre au four environ 25 minutes. Il faut que le gâteau reste moelleux. Je vérifie avec la pointe d’un couteau, il ne faut pas qu’il y ait trop de pâte sur le couteau quand il ressort mais si il y en a un tout petit peu, éteignez le four et laissez le encore quelques minutes.

Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four, laissez le refroidir et démoulez le.

Préparation du glaçage :

Mettre les 2 yaourts dans un saladier et fouettez (avec un batteur électrique) jusqu’à obtenir une belle consistance, ajouter le sucre et les épices (pour les quantités, le mieux est de goûter afin d’avoir quelque chose qui vous plaise, chacun a ses propres goûts en matière de sucre et d’épices).

Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez mettre le glaçage dessus.

Vous pouvez le manger tout de suite si vous ne pouvez pas attendre! moi je préfère le mettre au frigo et le manger froid, après c’est une question de gout!

Cette recette est vraiment simple et vraiment bonne!!! on m’a dit 2 fois que ça ressemblait à du pain d’épices…personnellement, je ne trouve pas, mais ça doit être à cause de certaines épices qui se trouvent aussi dans le pain d’épices.

Bref, si vous voulez un gâteau, bon, vegan, et facile à faire, je vous conseille vraiment cette recette!

24251840_10214867837718233_44910046_n

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s