J’ai trouvé la recette de mozzarella vegan parfaite!

La texture est idéale, le gout très proche (en même temps la mozzarella n’est pas un fromage avec un gout extrêmement marqué) et la recette ultra simple à réaliser.

Ingrédients :

• 150g de noix de cajou (à faire tremper dans de l’eau pendant 1 nuit)
• 10 g de psyllium blond*
• 75ml d’eau bouillante
• 1 pincée de sel

*késako le psyllium blond ??? Le Psyllium blond ou plantain des Indes est originaire de l’Inde et du Pakistan. Il est connu depuis des millénaires pour ces formidables propriétés régulatrices du transit. Le tégument (enveloppe) des graines blondes est utilisé pour traiter l’hypercholestérolémie, l’hyperlipidémie (cholestérol et triglycérides), le transit intestinal, les colites et ulcères duodénaux, et dans les régimes amincissants comme coupe-faim (forme un gel non assimilable par l’organisme). A ne pas confondre avec le psyllium noir qui ne possède pas d’effet thérapeutique et qui pourrait être irritant pour la muqueuse digestive.

1/ Rincez les noix de cajou et les mixer.

2/ Mélangez le psyllium et l’eau bouillante et laisser poser 10 minutes. Cela va devenir un espèce de gel un peu gluant.

3/Mettre le gel dans le mixeur et mélangez le tout.

4/ Vous obtiendrez une pâte que vous pourrez façonner à votre convenance (pour ma part, j’ai fait une grosse boule)

5/ Huilez un plat, y mettre la pâte et mettre au frigo au moins 2h.

Je me suis fait une assiette, tomate (du jardin) et « mozza » avec un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel, du poivre et du basilic et bien on ne sens même pas la différence! c’est vraiment bluffant!

Je l’ai aussi mise dans un croque monsieur avec des tomates, des champignons de Paris et une tartinade de courgette, c’était un régal!!!

J’étais un peu septique lorsque j’ai vu la recette, moi qui adore le fromage…j’ai testé la recette vegan du cheddar et je n’ai pas retrouvé le même gout, par contre cela fait une très bonne tartinade (je vous mettrais la recette bientôt).

Pour la mozza, ça fait vraiment le job!!!! et surtout on peut en manger sans complexes, c’est totalement light et bon pour la santé grâce au psyllium blond, que demander de plus !?!